‘Al paso’ de los chifas

Imágenes: Mauricio Burstein

Cámara: La que no hay

Al llegar la noche en la peruanísima ciudad de Chiclayo se ha dado por incluir a la comida china en el menú. Hay para todos los bolsillos. Sin embargo, al parecer la comida al paso es la  favorita y placentera para el bolsillo. Así que harto de no hacer nada útil durante el día, tarde y noche le pedí a un amigo me haga la taba para descubrir los distintos lugares donde-tras pagar la cuenta- no te regalan caramelos chinos. Con ustedes: Los chifas al paso.

Grata sorpresa me llevé, tras caminar  muy poco, encontrar en una misma cuadra (Cuadra siete de la Av. La Libertad. Santa Victoria) cuatro chifas. A decir verdad, los nombres no son para nada comunes.

 

Y es que en Chiclayo no sé si existe la costumbre de poner a los chifas nombres de peleadores y películas chinas: Jet Li, Bruce Lee, Jackie Chan, El dragón de Oro, etc.

Una curiosidad que siempre he tenido es saber si los nombres raros con los que algunos chifas son conocidos significan algo. Lo más común es encontrar nombres como Wak Loc, Wantan, o algo por el estilo. Todo lo que suene a chifa o a chino termina siendo útil para estos cocineros. Aunque hay veces que se pasan y colocan nombres rarísimos como:

¡Qué significará eso! Espero alguien sepa y me lo explique. Lo raro es que cuando ingresé a ese chifa pedí la carta. En el extremo superior de ésta decía: “Bienvenidos al chifa Don Jorge”. ¿Quién los entiende?

Seguí mi camino y cada vez encontraba más y más chifas al paso. Había unos que no lucían un nombre. Sólo un cartel identificador para que no los confundan con los carritos sangucheros.

Debo confesar que había un pequeño nerviosismo al tomar las fotografías por dos motivos: lo maleado de la zona y porque nunca falta un cocinero arrebatado al que le sobre un par de machetes. Así que espero sepan comprender la calidad de las imágenes.

Seguimos con nuestro andar hasta que llegamos a una de las avenidas principales de la ciudad La Balta. Luego de detenernos por unos minutos en un concierto de música cristiana, llegamos al Dragón de Oro. Sinceramente, yo quise comer aquí. Sin embargo, la lady de mi acompañante se negó debido a que el olor del aceite le daba ‘mala espina’.

Ahora viene el turno de Jackie. Siempre que pasaba por allí tenía unas ganas de bajar del auto y pedirme un chaufa. El nombre y el anuncio son peculiares. Espero que la comida también lo sea. No sé por qué motivo  me alucino al cocinero sacando el puño derecho cada vez que sirve un plato (y eso que ayer era viernes, no jueves). 

Por último, nuestra aventura terminó en otro Dragón de Oro. Habrá que probar cual Dragón vote más fuego. Sin embargo, los precios de los platos son casi los mismos.

Nos regresamos a comer en unos de los primeros chifas. Pedimos un combinado simple para los dos. Estabamos comiendo (en la calle) cuando la gente empezó a salir asustada del local. Yo dije una rata. Vaya la sorpresa. Era un temblor. Morris y yo ni lo sentimos.  

Nos faltaron por recorrer los chifas Jet Li y Bruce Lee. Más adelante les mostraré sus amplias instalaciones donde cada chiclayano lucha por vencer el hambre. Aquí no hay doble que luche. Cada quien hace lo que sea por sobrevivir en el Perú. Nosotros le seguimos los pasos. Chaufa 

Etiquetas: chiclayo, Chifas al paso